簡単♪ヘルシー・ゴーヤトマトソースパスタby mesonさん

【料理紹介】

トマト缶とゴーヤがあればできる、ゴーヤのナポリタン風、簡単パスタです♪

【人数】：3人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
全粒粉パスタ　 150g
トマト水煮缶（有機）　 100g
ゴーヤ 50～70g　
オリーブオイル　 大匙1
塩麹 小匙1/2
塩 少々
醤油　 ひとたらし
黒胡椒 少々

【作り方】

  1. ゴーヤは表面を洗い、左右を1㎝程切り落とし縦半分にカットし、なかわたをキレイに取り除いてから、可能な限り薄くスライス
  2. 少量の塩（分量外）で揉んだら、水洗いし、沸騰したお湯に10秒ほどくぐらせ、氷水につけて数分で水を切ります
  3. ザルに上げてしばらく冷蔵庫で休ませます
  4. たっぷりのお湯を沸騰させて、パスタを塩（分量外）を加えて茹でます
  5. ※全粒粉パスタのアルデンテよりやや早めに上げます（＝約6分半～7分）
  6. フライパンにオリーブオイルを熱して、ゴーヤを塩麹を加えてサッと炒めます
  7. トマト缶を加え全体に混ぜ、塩、醤油、黒胡椒で調味します
  8. 7に4の茹で上げパスをオリーブオイル（分量外）を絡めたものを加え、しっかり敢えて出来あがり

【ワンポイントアドバイス】

ワンプレートに入れたので、分量は3人分とありますが、やや少なめです。ガッツリ頂く場合は2人分くらいの量です