ズッキーニとトマトの素麺チャンプルーby mesonさん

【料理紹介】

私流素麺チャンプルーです。ズッキーニでやるのが好きですが、これからの時期
ゴーヤに変えても！

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
素麺（乾麺） 150g
豚こま肉 100g
トマト（小さめ） 1個
ズッキーニ 1本
鶏ガラスープ 50cc
塩 少々
醤油 小匙1弱
コリアンダー（お好みで） 2本
黒胡椒 少々
サラダ油 大匙1

【作り方】

  1. 素麺はタップリのお湯で茹で、表示より少し早く上げて、しっかり水でぬめりをとり、水切りしておく
  2. ズッキーニは縦半分にカットしてから半月スライスにし、トマトは皮を剥いてざく切り
  3. ズッキーニは5分くらい水にさらしてあく抜きします
  4. フライパンに油を熱して、豚肉を炒め、色が変わってきたら、ズッキーニを加え炒め、塩ひとつまみを加える
  5. 4に鶏ガラスープを加え、トマトを入れる。強火にして煮立ってきたら、醤油を入れ素麺を加え、全体に混ぜてから黒胡椒で調味
  6. お皿にもりつけてコリアンダーを飾ります（お好きでない方はなしで！）

【ワンポイントアドバイス】

鶏ガラスープは少し濃いめに作るのがポイントです。
素麺を投入してからはなるべく手早く火を止めてください！