スルメ烏賊のディルマリネby mesonさん

【料理紹介】

さっと湯通ししたスルメ烏賊をハーブタップリでマリネします
レモンの風味でさっぱりいただけます、ホームパーティなどにお勧めです

【人数】：分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
スルメ烏賊（処理済み） 140g
玉ねぎ（小） 1/2個
＊レモン汁（約1個分） 50cc
＊白ワインビネガー 大さじ3
＊ディル 1～2本
＊バルサミコビネガー 小さじ2
＊塩 小さじ1/2
ミニトマト 4～6個
ディル（飾り用） 1/2本

【作り方】

  1. 小鍋にお湯を沸かし、沸騰したらスルメ烏賊を入れ、30秒くらい湯通しして、すぐにザルに上げて、水に取る
  2. 玉ねぎを薄くスライスして、水にさらしておく
  3. ＊の材料をすべてボウルに入れ、混ぜ合わせる。ディルは葉の部分のみ使います
  4. 2の玉ねぎを水切りして、3に入れてよく馴染ませる
  5. 1のスルメ烏賊も4のボウルに入れ、全体を絡め合わせたら、冷蔵庫で食べる寸前まで放置する
  6. お皿に盛ってから、お好みでディルを飾ります

【ワンポイントアドバイス】

肉や魚の臭みを消す役目があるディルは、マリネに入れると威力を発揮します
カルパッチョなどにもお勧めのハーブです