五目甘酢あんかけ焼きそばby mesonさん

【料理紹介】

入れる野菜はお好みで変えて下さい、酢豚風のあんかけ焼きそばです

【人数】：分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
焼きそば用中華麺 ３玉
もやし １袋
ピーマン（小） ２個
玉ねぎ（小） １個
きくらげ 1/3袋
豚もも肉（生姜焼き用） ３枚
＊鶏ガラスープ 200ｃｃ
＊黒酢 30ｃｃ
＊米酢 20ｃｃ
＊醤油 大さじ２
＊砂糖 大さじ２
＊塩 小さじ1/2
油 適量
片栗粉 適量

【作り方】

  1. きくらげは水で戻し、よく洗って適当な大きさに。もやしは軽く湯通ししておく、他の野菜は食べやすくカット
  2. 豚肉は短冊状にカットして、薄切りを2枚重ねにして、下味（酒、醤油　分量外）をつけておく
  3. 2に片栗をまぶして揚げる。炒めるだけでもＯＫですが、揚げると見た目がよくなります
  4. フライパンを高温に熱して油をひき、焼きそばだけ炒める。焦げ目がつくくらい焼きつけて、一度上げておく
  5. 玉ねぎ、ピーマンなどを炒める。もやしやきくらげは軽く炒め合わせるほうが良い。炒めた野菜は一度上げておく
  6. フライパンに＊印の鶏ガラスープと調味料を合わせたものを入れ、煮立ったら、片栗をして餡状にする
  7. 6に4，5を全て絡めて出来上がり。お肉のみ最後に飾るように盛りつけています

【ワンポイントアドバイス】

五目焼きそばと酢豚を合わせたようなメニューですが、野菜を揚げていないので、さっぱりしています。お肉は苦手な人は抜けるように、このようにしてみました