レンズ豆と焼きパプリカのマリネ風サラダby mesonさん

【料理紹介】

焼きパプリカはやわらかく、食べやすくなりますのでマリネ風サラダにぴったりです！レンズ豆とあわせて栄養もばっちりです

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
レンズ豆 1缶
玉ねぎ（小） 1個
パプリカ（赤、黄） 各1/2個
オリーブオイル 大さじ１
バルサミコ酢 小さじ１
塩・黒胡椒 各お好みの量
レモン汁（あれば） 小さじ１
チャイブ お好みの量

【作り方】

  1. パプリカはオーブントースターなどで表面の皮が焦げ始める頃まで焼いて取り出す
  2. 取り出したら皮を手で剥いて、短冊切りにする
  3. 玉ねぎは薄くスライスして水にさらしておきます
  4. レンズ豆は缶から出して水で洗ってよく水気を切っておきます
  5. 深めのフライパンか鍋を熱してオリーブオイル（分量外）を入れて、レンズ豆を軽く炒る（火を通しすぎると形がなくなります）
  6. ボウルに、オリーブオイル、バルサミコ酢を入れて、玉ねぎスライスとパプリカを入れてよく混ぜる
  7. さらに５のレンズ豆の粗熱を取ったものを加えて混ぜて、塩・黒胡椒で調味する
  8. チャイブをタップリかけていただきます、白ワインと合います

【ワンポイントアドバイス】

焼きパプリカの皮を剥くときは、火傷に注意してください、バルサミコ酢の分量などはお好みで変えてください