マクロビ・ゴーヤソーメンチャンプルー

作り方

1. 1.

   ゴーヤの下処理をします。下処理の仕方はリンクをご覧ください（調理時間に含まれていません）
   

2. 2.

   たっぷりのお湯で素麺を茹で、表示より20秒ほど早く上げて、流水に取り、よくぬめりを洗い落しておきます
   

3. 3.

   トマトは皮を剥きくし切りにし、さらに半分（大き目のダイスカット状）にカットし、生姜はみじん切りにします
   

4. 4.

   フライパンを熱して菜種油を入れ、生姜を炒め、香りが立ったら、ゴーヤを入れ、サッと火を通し、すぐにトマトを入れひと混ぜます
   

5. 5.

   4に＊の出汁と調味料をすべて入れます煮立ったら、2を入れ、全体に馴染ませたら出来上がりです
   

ワンポイントアドバイス

ゴーヤの下処理をしっかりすること、ゴーヤはあまり長く火で炒めないことが、苦味が増さないポイントです。素麺のぬめりもしっかり取っておきます。パクチーなどを添えて頂いても美味しいです♪

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• (ID: r1045890)
• 2016/04/18 UP!

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