ブロッコリーとレンコンのアンチョビエッグサラダby 北嶋佳奈さん

【料理紹介】

ドレッシングにヨーグルトを使ったヘルシーサラダです。

【人数】：2人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
ブロッコリー 1/2個
レンコン 3センチくらい
卵 1個
オリーブオイル 小さじ1
ヨーグルト 小さじ2
アンチョビソース （適量、アンチョビフィレ1本でもいいです）
塩コショウ 適量

【作り方】

  1. ブロッコリー、レンコンはそれぞれ食べやすくきって茹で、ゆで卵も作る。
  2. ボールにオリーブオイル、ヨーグルト、アンチョビソース、塩コショウを混ぜ、ゆで卵を加え潰し、ブロッコリーとレンコンを和える。

【ワンポイントアドバイス】