えびとあさりのチャウダーby 北嶋佳奈さん

【料理紹介】

えびとあさりのあったか～いシチューみたいなチャウダー☆

【人数】：2人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
あさり 100g
海老 6尾（ブラックタイガーを使いましたが、むきえびでもOK）
玉ねぎ 1/4個
じゃがいも 1個
人参 1/4本
キャベツ 2枚
バター 10g
小麦粉 大さじ1
A白ワインまたは酒 大さじ1
Aコンソメ 1/2個
Aローリエ あれば1枚
A水 150㏄
牛乳 1/2カップ
塩コショウ 少々

【作り方】

  1. あさりは砂抜きし、よく洗う。（砂抜き…ボールに水1カップと塩小さじ１、あさりを入れアルミホイルで蓋して楊枝で穴をあけ、1時間以上置く。）海老は尾を残して殻をむき、背に切れ目を入れ背わたがあれば取り除く。玉ねぎ、じゃがいも、人参、キャベツは1cmの角切りにする。
  2. 鍋にバターを熱し、玉ねぎ、じゃがいも、人参を炒める。
    玉ねぎが透き通ってきたら小麦粉を加える。
  3. 粉っぽさがなくなったら、キャベツとAを加え煮立ったら蓋をして５分弱火で煮る。
  4. 海老、アサリを加え蓋をして更に５分程煮る。
    （アサリを入れたら混ぜない！アサリが殻を開きたくても開けなくなってしまいます；；）
  5. アサリの殻が開いたら牛乳を加え塩こしょうで調味する。

【ワンポイントアドバイス】

えびは煮すぎると硬くなっちゃうので注意です＊