フレッシュのtomatoを使ったエビチリソ〜スレシピ・・・冷凍えびの臭みをぬく大切なポイントby ぽっぽちさん

【料理紹介】

フレッシュのtomatoを使ってエビチリりこピンいっぱいそして冷凍海老の大切な扱い方

【人数】：4人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
冷凍海老 １２本ぐらい
トマト 小１個湯むきしてアラみじん切り
にんにく みじん少々
しょうが みじんひとかけ
長ネギ みじん５センチぐらい
トマトケチャップ 大匙４
豆板醤 大匙1
鶏スープ ４分の３カップ
水とき片栗粉 少々（片栗粉とお水同量）

【作り方】

  1. 塩。酒。胡椒、卵白で下味つける
    お鍋を熱しておいてにんにくしょうが長ネギを焦がさないようにいためて海老を炒めるよ
  2. あわせ調味料を全部あわせておいたものを一気に海老の入っているお鍋に入れて火を通す
  3. ２のお鍋の中に水溶き片栗粉をといてお鍋に入れてとろみをつけます

【ワンポイントアドバイス】

冷凍海老は、塩と片栗粉で手もんで臭み抜き