ちくわチーズパンby みつばちさん

【料理紹介】

ちくわの中にチーズを入れてパン生地まいてみました。

【人数】：5人以上分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
強力粉 200g
砂糖 20g
塩 2g
水 125g
ドライイースト 2g
無塩バター 20g

【作り方】

  1. 強力粉から水までの材料を全て入れて混ぜて手ごねする。
    生地がべたついている場合はボールを裏返して５分ほどパン生地を休ませるといい。
    生地がなじんだら無塩バターを入れさらにこねる。
  2. 1次発酵を発酵器か電子レンジの発酵機能でスチーム発酵でし40度で30分する。
    スチーム発酵ない場合は耐熱容器に湯を入れて電子レンジ中におく。
    1次発酵中にちくわを半分に切りスティックチーズを入れて用意しておく。
  3. フィンガーテストをし穴がふさがらないようであれば発酵完了。
  4. ベンチタイム15分とりパン生地の上にラップし濡れ布巾をかぶせておいておく。
  5. ちくわの中にチーズ入れたのを用意してパン生地を6等分に分け1個づつまいていく。
  6. 2次発酵を発酵器か電子レンジの発酵機能でスチーム発酵にし40度で30分する。
  7. 190度に予熱し10分焼く。
    焼いてる途中5分ぐらいたってから前後左右入れ替えると良い。

【ワンポイントアドバイス】

水と強力粉と無塩バターは常温に。
あまり冷たいと発酵に影響がでます。