チキンクリームシチュー　カレー風味のマヨネーズ添えby Tomboさん

【料理紹介】

とりあえずそのままでシチューを食べ、途中からカレーマヨネーズを加えて食べてみて下さい。

カレー風味のマヨネーズを加えるとチキンカレーのようになり、ご飯にかけても美味しく食べられます。

【人数】：2人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
鶏モモ肉 １/２枚
玉ねぎ １個
人参 １/２本
ペンネ ３０ｇ
薄力粉 大さじ１
水 １カップ
成分無調製豆乳 １カップ
キャノーラ油 小さじ１
塩　胡椒 各適量
ベイリーフ（月桂樹の葉） １枚
マヨネーズ 大さじ２
カレー粉 小さじ１
お好みのハーブ 適宜

【作り方】

  1. 鶏モモ肉は一口大の角切りにして、塩と胡椒で下味をつける。玉ねぎは２ｃｍの角切りにする。人参は５ｍｍ厚さの輪切りにする。マヨネーズとカレー粉をボウルに入れて混ぜておく。ボウルの１カップの水に薄力粉を振り入れ、ダマにならないように泡立て器でかき混ぜて溶いでおく。
  2. 鍋にキャノーラ油を熱して弱火で人参と玉ねぎをじっくりと炒め、玉ねぎが透き通って来たら鶏モモ肉も加えて炒め合わせる。
  3. 生のままのペンネと成分無調製豆乳と水溶き薄力粉とベイリーフを加え、ペンネと鶏肉が柔らかくなるまで３０分ほど弱火で煮込んで塩と胡椒で味を調える。
  4. 器に盛り付けてカレー風味のマヨネーズを浮かべ、お好みのハーブを散らす。

【ワンポイントアドバイス】

表面にプツプツと小さな泡が立つ位の、ごく弱火で煮込んで下さい。
ペンネも人参も煮込んでいる間に柔らかくなるので、生のまま加えて大丈夫です。