かぼちゃとトマトの冷製スープ　by toshieさん

【料理紹介】

かぼちゃとトマトのコントラストも美しい、甘～い♪スープ。。♪我が家の子供も大人も大好きなスープです。
暑いこの時期には冷やして冷製スープとしてどうぞ。。♪

【人数】：4人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
かぼちゃ １/２個
牛乳（豆乳でもOK） ４００ｃｃ
コンソメ 1個
トマトソース 適量（トマトソースのつくり方はブログに掲載しています）

【作り方】

  1. かぼちゃは種とわた・皮を取り（綺麗な色に仕上げるために今回皮も取っています）、レンジで柔らかくなるまで加熱する。（※我が家では４㎝×4㎝ほどにカットしてからレンジ強で５分ほど加熱）

  2. フードプロセッサーに①の軽く潰したかぼちゃと牛乳（２００ｃｃ）をいれ、ガ～っと、ミキサーします。
  3. 残りの牛乳（２００ｃｃ）も入れて混ぜたら、鍋に移してコンソメを入れ、中火で温め、沸騰しないように弱火に落とし、木べらでかき混ぜながらコンソメが溶けるまで温めます。
  4. 器に入れて冷蔵庫で冷やし、食べる直前にトマトソースを入れ、軽くかき混ぜる。

【ワンポイントアドバイス】

コンソメは入れる前に手で多少崩してから入れた方が溶けやすいですよ♪
トマトの味をもっと味わいたい方はトマトソースの入れる量を増やして下さいね♪