ひんやり☆甘〜い。。♪ラタトゥイユ☆冷製トマト素麺。。♪by toshieさん

【料理紹介】

夏のお野菜たっぷり＆サッパリ素麺♪トマト＆野菜の甘さが引き立ちます♪

【人数】：3人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
ナス・ズッキーニなど お好みで
玉ねぎ １/２個
パプリカ 1個
カットトマト缶 1缶
市販のトマト冷静スープ（２〜３人用） １袋
素麺 ２００〜３００ｇ

【作り方】

  1. ☆ラタトゥイユの材料の野菜をお好みの大きさに切りオリーブオイル少々を入れ鍋で１５〜２０分ほど煮込み、荒熱を取り冷蔵庫で冷やしておく
  2. 大き目の鍋にお湯を沸騰させ、素麺をゆで冷水で洗って水を切る。
  3. お皿に②を高く盛り付けスープをかけ、ラタトゥイユを乗せる。

【ワンポイントアドバイス】

お好みのお野菜でどうぞ♪