さつまいものヨーグルトケーキby Cookieさん

【料理紹介】

シナモンとメープルシロップがさつまいもの甘さを引き立ててくれるケーキです。卵白だけでも作れます。バターなしでもOKです。

【人数】：5人以上分【調理時間】：1時間以上

サツマイモは皮を剥き、小さめに切ります。お鍋にサツマイモがかぶるぐらいの水を入れます。＊印の砂糖と塩少々、＊印のシナモンパウダーとメープルシロップを加えて煮汁がなくなるまで煮ます。
電子レンジの場合：切ったさつまいも、塩、砂糖、シナモンパウダーとメープルシロップを加えて３～５分ほど加熱します。
小麦粉とベーキングパウダーはふるいます。フードプロセッサーに、＠印の材料を入れてスイッチをオンにします。
次に煮たサツマイモを加えて、軽くぽんぽんとスイッチをいれます。次に粉を加えてざっくりと混ぜ合わせます。浅めの耐熱容器の内側にスプレークッキングオイル　バター風味、またはサラダ油を塗り、ケーキの生地を流し込みます。
350度F （175 度C）に暖めておいたオーブンで、４０～４５分ほど焼きます。４０分経ったら、竹串で焼き具合をチェックします。焼けているようだったら、この時点でオーブンから取り出します。

塩が決めてです。小麦粉以外の分量はあまり気にしなくても美味しく焼き上がります。お使いの電子レンジによって加熱時間が異なります。マーガリンを使うときは、湯煎しなくてもそのままフードプロセッサーに入れてOKですから、簡単です。