塩麹で卵を使わないヨーグルトケーキby Cookieさん

【料理紹介】

塩麹でもったり～ふっくら。バターや卵なしだから低コレステロールのヨーグルト フルーツ ケーキ

【人数】：5人以上分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
小麦粉 ２００G
ベーキングパウダー 小さじ ２～２.５
マーガリン １/３ ～１/２ カップ
ブルーベリー（またはお好きな果物） １/３ ～１ カップ
砂糖 ３/４ ～ １カップ
バニラエッセンス 少々
プレーンヨーグルト（または牛乳） ２ カップ
塩麹 大さじ１

【作り方】

  1. 果物、プレーンヨーグルト、塩麹、砂糖、マーガリン、バニラエッセンスをフードプロセッサーに入れて１分ほどスイッチをオン。ハンドミキサーを使う場合は、マーガリンを電子レンジで加熱して溶かしてから加えます。
  2. ふるった小麦粉とベーキングパウダーを混ぜ合わせ、サラダ油またはマーガリンを塗った耐熱容器に生地を流し込みます。
  3. ３５０度F （１７５度C）に暖めておいたオーブンで４０分～４５分焼きます。翌日食べる方が美味しいです。

【ワンポイントアドバイス】

分量はそれほど気にしなくても成功します。プレーンヨーグルトと牛乳半分でもOK。翌日食べた方が味がなじんで美味しくいただけます。