圧力鍋であっという間にできる手間いらず、されどグルメ級の野菜カレーby Cookieさん

【料理紹介】

カレーが食べたいと思ったら、３０分もあれば出来る美味しいベジタリアン カレー。肉類や魚介類を加えればもっと美味しい超グルメなカレーに変身します。

【人数】：3人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
水 1.8 L
赤ワイン 1 カップ
玉葱 （大） 1 個
ブロッコリー １房
ニンニク ３～４片
じゃがいも ２～３個
セロリ ２～３本
人参 １本
ズッキーニ 1 本
冷凍ミックス ベジタブル １ カップ
市販のカレールー ６ カット
ビー フ ブイヨン １～２個
ターメリック 大さじ１
ガラムマサ 大さじ１
サルサ １/２ カップ
トマト ケチャップ 大さじ２
オイスターソース 大さじ２
BBQ ソース（スモーク味） 大さじ２
醤油 小さじ１～２
粗挽き黒こしょう 小さじ１
砂糖 大さじ１
ガーリック ソルト 小さじ１～２
ケージャン スパイス 大さじ１
ガーリックパウダー 大さじ１
カレー粉 大さじ１
クミン 小さじ１
酢 大さじ１
マーガリン またはバターまたはオリーブ油 大さじ１
牛乳 またはヨーグルト/ハーフアンドハーフ 大さじ２～３

【作り方】

  1. 圧力鍋に水とワインを入れ沸騰させます。野菜は大きめに切ります。オリーブ油で野菜を炒めても、そのままでOKです。
  2. 牛乳以外の調味料と、（炒めた）野菜をすべて圧力鍋に移し８～10分ほど加圧します。自然に圧力を抜きます。
  3. 圧力を抜き、弱火でお好みのカラーの堅さになるまで煮込みます。
  4. 出来上がったら、最後に牛乳またはハーフアンドハーフまたはヨーグルトを加えます。

【ワンポイントアドバイス】

お手元にある香辛料や野菜を使うだけでも美味しいカレーができます。オイスターソース、ガラムマサ、サルサ、BBQ ソースが決めての隠し味です。にんにくはたっぷり使いましょう。野菜を炒めた方が美味しいですが、時間がないときはそのままでもOKです。