ジャガイモは良く洗って皮付きのまま大きめにカット、玉葱も4つ切りにします。
鍋に野菜がひたひたになるぐらいの出汁を入れて煮ます。多少柔らかくなったら、調味料を加えて弱火で15~20分ほど煮込みます。
圧力鍋を使う場合:
鍋に材料を入れ、野菜が4分の3 ほど被るぐらいの出汁を注ぎます。調味料を加えて、5~6分加圧し、自然に圧力を抜き、お好みの味になるまで煮詰めます。
食べる万能中華のたれソースは、作り置きしておくと便利です。料理の味がひと味違います。この代わりに赤唐辛子を1本加えてもOK。