すだちでシンプル白菜チヂミby watakoさん

【料理紹介】

旬の白菜、丸ごと買ったら、最後の中心部を楽しみます。白菜だけのチヂミを、シンプルにすだち醤油とすだち塩で頂きます。いくらでも食べられます。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
小麦粉 １００g
片栗粉 ３０g
塩 小さじ1/2
卵 １個
水 １３０cc
白菜 1/4個（中心部）
ごま油 大さじ２〜３
醤油 適量
岩塩 適量
すだち ２個

【作り方】

  1. 小麦粉、片栗粉、塩、卵、水をボウルに入れてよく混ぜる。
  2. 白菜の芯は、１センチ幅で長さ５センチ、歯の部分はざく切りにする。
  3. １の中に２の白菜を入れて、よく混ぜる。
  4. ２６センチのフライパンにごま油大さじ１を熱し、材料の1/2を入れて焼く。
  5. ひっくり返したら、ごま油を足し、落とし蓋で押さえつけてしっかり焼く。
  6. 半分に切ったすだちを搾って、醤油か塩で食べる。

【ワンポイントアドバイス】

中心部の柔らかくて甘い白菜だけのチヂミを、ごま油でカリッと焼き上げる。
食べ方は、シンプルにすだちの香りと酸味をいかして、醤油か塩で食べる。