福豆きなこのチーズタルトby kaoさん

【料理紹介】

豆まきのお豆をきな粉にして、タルト生地に混ぜました。
フードプロセッサーで作ります。

【人数】：5人以上分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
薄力粉 １５０ｇ
きな粉 １５０ｇ
砂糖 ３０ｇ
バター（冷やしておく） ７０ｇ
卵黄 1個分
水 ３０ｃｃ
クリームチーズ（常温で柔らかく） ２００ｇ
砂糖 ５０ｇ
生クリーム １００ｃｃ
プレーンヨーグルト １００ｃｃ
板ゼラチン １枚１．５ｇのもの４枚

【作り方】

  1. 薄力粉ときな粉をフードプロセッサーにいれ、細かく切った
    バターをいれ、さらさらになるまで混ぜる。
  2. バターが細かくなってさらさらになったら、卵と水をいれ
    軽くまとまるまで混ぜる。
  3. 生地を取り出し丸め、ラップに包み、冷蔵庫で３０分休ませる。
  4. 休ませた生地を、５ｍｍ強くらいの厚さに伸ばし、
    タルト型にぴったりと貼り付け、フォークでピケし、
    ラップをかけて、冷凍庫で１０分ほど休ませる。
  5. ２００度に予熱したオーブンを、１８０度に下げて
    １５分焼く。焼けたら冷ましておく。
  6. 板ゼラチンを冷水に漬ける。

    柔らかくしたクリームチーズに砂糖を加え
    フードプロセッサーでなめらかにする。
  7. 生クリームの半分、ヨーグルト全部を加え
    さらになめらかに。
  8. 生クリームの半分を火にかけ、温まったら
    水を切ったゼラチンを入れ溶かす。

    少し冷まして７に加え、混ぜる。
  9. ８、を冷めた、タルト型に流し込み冷蔵庫で冷やして
    出来上がり。

【ワンポイントアドバイス】

今回は、黒蜜ときな粉をトッピングしてみました。