ダシ要らず！お手軽冷や汁。by しーちゃんさん
【料理紹介】
宮崎県の郷土料理の冷や汁を
サバ缶を使って簡素化しました。
火を使わずに、材料を混ぜるだけで出来ます。
蒸し暑い夏にピッタリのメニュー。
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【人数】：4人分
【調理時間】：5～15分
| 【材料】 |
| 味噌 |
大さじ３～４ |
| 水 |
４００～５００ｃｃ |
| サバの水煮缶 |
１缶 |
| 茗荷 |
３個 |
| 青シソ |
１０枚 |
| 胡瓜 |
１本 |
| 生姜 |
大１かけ |
| ネギ |
好きなだけ |
| 木綿豆腐 |
１丁 |
| すりごま |
大さじ２ |
| 氷 |
適宜 |
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【作り方】
- 水、味噌、サバ缶（缶汁ごと）を混ぜ合わせる。
具が入る事を考慮して濃いめの味でＯＫ！！
- 茗荷、ネギ、胡瓜、青シソは小口切り
生姜はすりおろして汁ごと入れる
豆腐は手で潰しながら入れる
すりごまはたっぷりと！
- 全てを良く混ぜ合わせ、味見をして塩分を調整。
氷を入れて冷やし、麦めしや雑穀ごはんなどにぶっかけて食べます。
【ワンポイントアドバイス】
サバ缶の缶汁がダシ代わりになりますが、
少しクセがあるので、薬味をたーっぷりいれて緩和させます。
冷たーく冷やした汁を温かいごはんにかけて食べるのが美味しいです。
お好みで、カイワレやプチトマトなどを入れても美味しいです。
