牡蠣の中華風茶碗蒸しby はるさん

【料理紹介】

忘年会の席で出てきた牡蠣の茶碗蒸しを
マネッコしてみました。
上にプクッと浮かんだラー油がチャーミング。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
卵 大１個
牡蠣（冷凍） 大粒２個
高菜漬け 適宜
オイスターソース 適宜
麺つゆ 適宜
日本酒（紹興酒） 適宜
ラー油 適宜

【作り方】

  1. ・牡蠣はあらかじめ片栗粉をはたいて下茹　　で。
    ・オイスターソース、麺つゆ、日本酒を入れ　た中でぷっくりするまで加熱します。
  2. ・茶碗蒸し用の卵液はご家庭のお味で準備し　てください。
    ・高菜漬けにラー油をまぜておきます。
  3. ・器の中に高菜漬け、牡蠣の順に入れ、卵液　を静かに注ぎます。
  4. ・ミニサイズの器なので、お湯を張った鍋の　中に入れ、中火で４分、火を止めて４分で
    　出来上がりです。

【ワンポイントアドバイス】

高菜漬けの上に牡蠣を入れるときは高菜を覆うように入れ後で浮かんでこないようにします。