残ったひき肉５５ｇで彩り野菜と大根炒め♪by はるさん

【料理紹介】

ワケあって冷蔵庫に残った合いびき肉５５ｇ
ちょっと微妙な量、ふと浮かんだのは　彩り野菜と大根の炒め物
彩り野菜というと聞こえは良いけど　ハンパに残った野菜
味付けも豆板醤を使ったので麻婆風かと言えばちょっと遠いな
でもね、簡単な料理ほど材料の下味は大事かなあと思って　そこだけはこだわってみたの

【人数】：2人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
合いびき肉 ５５ｇ
→下味 豆板醤：小さじ２/３、酒、水溶きシャンタン：各小さじ２
大根（拍子木切り） １００ｇ
→下味 日本酒：小さじ１/２，シャンタン（粉末）、砂糖：各２ｇ
オレンジパプリカ　 ２０ｇ　→にんじんなどでも
炒め用油　 小さじ２
調味料 これうまつゆ：小さじ１、しょうゆ：少し
水溶き片栗粉　 片栗粉、水：各小さじ１

【作り方】

  1. ＜合いびき肉＞
    日本酒と水溶きシャンタンを加えなじませ、豆板醤も混ぜちゃいます
    ＜大根＞
    下味の調味料を合わせレンジで２分、そのまますこし蒸らします
  2. ① フライパンに油を温めパプリカとしし唐を炒め、いったん取り出します
    ② やや弱火の火加減で下味をつけた合いびき肉を炒めます
  3. ③ ひき肉の色が変わったら大根と調味料を加えゆっくり炒めます
    ④ ①の野菜を加えなじんだら水溶き片栗粉を加えまとめます

【ワンポイントアドバイス】

しょうがやニンニクの香味野菜‥省略
豆板醤からでる複雑な風味でカバーできそうって思ったの