冷やし中華トマトだれby くりりんさん

【料理紹介】

いつもの冷やし中華をトマトで強調。
さっぱりしていて食欲がない夏でも食べやすいです。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
中華麺 ２玉
トマト １個
鶏ささみ ２本
にら １/２本
もやし １００グラム

【作り方】

  1. ①トマトは皮を湯むきし、横半分に切って種をとる。
    １センチ角に切る。しょうゆ大さじ２、酢大さじ１と１/２、砂糖、みりん各大さじ１/２、塩、こしょうを合わせてトマトを加え、冷蔵庫で冷やしておく。
  2. ②ささみは、塩少々をまぶし、酒小さじ２杯をかけてラップをし、電磁レンジ５００Ｗで約２分加熱。そのまま冷まして細く裂いておく。
  3. ③にらは、熱湯でさっとゆで、ざるに広げて冷ます。水気を絞って３ｃｍ長さに切る。もやしも同じ湯でゆでて、冷水にとって冷まし、水気を絞る。
  4. ④中華麺は、たっぷりの熱湯で袋の表示とおりにゆでる。
    冷水にとって手早くもみ洗いする。
    水気をギュッと絞り、ゴマ油小さじ２杯をまぶす。
  5. ⑤冷やした器に麺を盛り、ささみと野菜を乗せ、①をかける。

【ワンポイントアドバイス】

中華麺を茹でたあと、ささっと手早く洗い、氷水に入れて引き締めるのがポイント。