梅酒ケーキby emoさん

【料理紹介】

梅酒の梅の消費レシピです。
ほんのり梅酒のよい香りがします。

【人数】：5人以上分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
梅酒の梅の実 15個くらい
レモン汁 小さじ１
小麦粉 100グラム
砂糖 65グラム
無塩バター 80グラム
卵 2個
ベーキングパウダー 小さじ１

【作り方】

  1. バターをやわらかく練って、お砂糖を２、３回に分けながら白っぽくクリーム状になるまでねります。（はじめ、ゴムベラで、その後泡たて器に変えると簡単です）

  2. 卵をときほぐして、①に２、３回に分けながら加えて、レモン汁も加えてさらに泡たて器でなめらかになるように　すり合わせる。
  3. 小麦粉とＢＰをふるってやっぱり２，３回に分けながら加えてへらでさっくり混ぜます。
  4. 最後にみじん切りの梅の実と胡桃の半分を加えてざっくり混ぜ合わせ、ケーキ型へ。
  5. ケーキ型に流して表面をならしたら、残りの胡桃を散らして１８０℃オーブンで３５分焼きます。

【ワンポイントアドバイス】

梅の実は小さいレーズンか、そのまた小さめ位にみじん切りにしています。