トリプルだし香る揚げナスの煮浸しby Zen-kitchen!!さん

【料理紹介】

白だし、麺つゆ、昆布茶の３種類のだしが、揚げ茄子にしっかり浸みこんで旨い！

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
なす（小） ３個
大根おろし ４ｃｍぶん
A,麺つゆ（3倍濃縮） 大匙１
A,白だし（8倍濃縮） 大匙１
A,昆布茶 小匙1/2
A,みりん 大匙２
A,酒 大匙２
A,水 大匙２
おろし生姜 １かけ分

【作り方】

  1. 鍋に（A）を入れ、沸騰させてタッパーなどに入れ粗熱をとって、おろし生姜を入れておく。
  2. なすの皮面に切り込みを入れて、素揚げして、熱いうちに①のだし汁に浸して、冷蔵庫などで冷やしす。
  3. お皿に盛り付けて、大根おろしをのせて完成！

【ワンポイントアドバイス】

ダシの濃さはお好みで調整してください。
大根おろしの汁気も踏まえて、漬け汁は濃い目の味付けになっています。