バナナ＆コーヒーのティラミスby HAPPYさん
【料理紹介】
バナナとコーヒー豆のフルーツブランデーを使ったティラミスです。香り豊か～な仕上がり☆
 |
【人数】：5人以上分
【調理時間】：30分～1時間
| 【材料】 |
| スポンジ生地（ショコラ）（市販品でも手作りでも） |
17㎝1台分 |
| ココアパウダー |
適量 |
| バナナチップス（飾り用） |
適宜 |
| くるみ（飾り用） |
適宜 |
| チャービル（飾り用） |
適宜 |
| (a)マスカルポーネチーズ |
250g |
| (a)卵黄 |
1個分 |
| (a)グラニュー糖 |
20g |
| (b)卵白 |
1個分 |
| (b)グラニュー糖 |
10g |
| (c)生クリーム |
50ml |
| (c)グラニュー糖 |
大さじ2 |
| バナナ＆コーヒー豆のフルーツブランデー |
大さじ1 |
| （シロップ） |
|
| バナナ＆コーヒー豆のフルーツブランデー |
大さじ2 |
| グラニュー糖 |
30g |
| 熱湯 |
60ml |
| インスタントコーヒー |
小さじ2 |
|
【作り方】
- シロップの材料を混ぜ合わせ、冷ましておく。
- スポンジ生地を5～７mmくらいの厚さに切り分けておく。
- (b)を泡だてメレンゲを作り、(c)は７分立てにする。
- (a)を良く混ぜ合わせた後、bとc、バナナ＆コーヒーフルブラ 大さじ１を加え、良く合わせる。
- スポンジ生地をカップに敷き詰め、シロップを刷毛で塗り浸みこませる。
- (4)のクリームをのせた後、(5)の作業→クリームを繰り返し、仕上げにココアパウダーをふりかける。
- 飾りにバナナチップス・クルミ・チャービルをトッピング。
【ワンポイントアドバイス】
＜バナナとコーヒーのフルーツブランデー＞
バナナ １本・コーヒー豆 ３０g・サントリーブランデーV.O 1/2本・漬け込み瓶を用意し、綺麗に洗った瓶に皮を剥いて一口大にカットしたバナナとコーヒー豆を入れてからブランデーを注ぐ。
◆翌日から飲めますが、香りが良く出てくる3日後くらいがオススメの飲み頃です。
ミルクで割っても美味しいですし、カフェオレなどに少し加えるとバナナの香りも加わり、いつもと違った味わいが楽しめます。
（どちらも、お好みの分量の砂糖やはちみつを加えてください。）
