玉ねぎたっぷりのビーフシチューby HAPPYさん

【料理紹介】

こちらはタマネギをたっぷりと使ったビーフシチュー。
玉ねぎの旨味がたっぷりと溶けだし、どちらかというと、濃厚なルーをパンと一緒に楽しむシチューに仕上げてみました。

【人数】：4人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
牛肉 500g
玉ねぎ ２個
人参 １本
じゃがいも ２個
バター １０g
塩コショウ 適量
ブイヨンスープ（またはコンソメ） 600ml
赤ワイン 100ml
デミグラスソース １缶
トマトピューレ 大さじ２
ローリエの葉（あればブーケガルニなど） １枚
クレソン 適宜

【作り方】

  1. 塩コショウをした牛肉とスライスした玉ねぎ（1個分）を
    バターと少量の油で炒め、ブイヨンスープ・赤ワイン・ローリエの葉を加え１５分加圧する。
  2. アクを取り除き、大きめに刻んだじゃがいも・人参・玉ねぎ（1個）を加え、再度１０分加圧する。
  3. デミグラスソースとトマトピューレを加え、とろみが付く程度煮込んだら完成です。

【ワンポイントアドバイス】

仕上げにはクレソンを添えましたが、ブロッコリーやいんげんなども美味しいです。