HOT＆COOL　リゾットオムライス　トマトシャーベットソースかけby エレクトリックケトルさん

【料理紹介】

冷たいトマトシャーベットと、熱々のリゾットオムライスのコラボレーションは絶品！！

【人数】：2人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
■ ～トマトシャーベット～トマト １個
オリーブオイル 大さじ１
塩 小さじ1/4
■ ～リゾット～ご飯 軽く１膳分
えび 大きめ２尾
しめじ 1/4株
バター 小さじ１
水 ２５０ｃｃ
コンソメ（粒状） 小さじ1/2
塩 小さじ1/4
牛乳 大さじ２
スライスチーズ ２枚
■ ～卵焼き～卵 ２個
牛乳 大さじ１
砂糖 小さじ１
バター 大さじ１

【作り方】

  1. トマトシャーベットを作る。
    トマトは湯むきをし、適当な大きさにカット。ミキサーにシャーベットの材料すべて入れ、なめらかにジュース状にする。それを冷凍庫に入れ１時間、一度出してかき混ぜ、また１時間と繰り返す。シャーベット状になったらOK
  2. リゾットを作る。
    えびは殻、背わたを取り１センチくらいにカット。しめじはいしづき部分をとり、１センチくらいにカット。小さめのフライパンにバターをひき、えび、しめじを炒め、次に、水、コンソメ、塩、ご飯を入れ水分がある程度なくなるまで煮る。
  3. 小さめのフライパンにバターをひき、えび、しめじを炒め、次に、水、コンソメ、塩、ご飯を入れ水分がある程度なくなるまで煮る。ここに牛乳を回しいれたら、リゾットの出来上がり。
  4. 玉子焼きを作る。
    玉子焼き材料をボールに入れよく混ぜ合わせる。フライパンにバターをいれ２枚焼く。
  5. 仕上げます。
    焼きあがった卵の真ん中にスライスチーズ1枚を置き、熱々のリゾットを乗せ、包みます。
    器に、２のトマトシャーベットをしき、９の包み口を下にして、乗せたら出来上がり～♪

【ワンポイントアドバイス】

トマトの大きさによって塩加減は調整してください。