からだにやさしく。にんじんとりんごジュースのマフィン。by chocoron.さん

【料理紹介】

からだに優しいマクロビおやつ。すりおろして混ぜて焼くだけの、もちもちマフィン。

【人数】：5人以上分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
◎にんじん（すりおろし） １２０ｇ
◎りんごジュース １４０ｍｌ
◎菜種油 １０ｍｌ
◎塩 少々
★薄力粉 １８０ｇ
★重曹 小匙１と１/２
★シナモンパウダー 小匙１と１/２
レーズン 大匙３

【作り方】

  1. ◎をボウルに入れ、泡立て器でよく混ぜる。
  2. ふるった★を１に加えてゴムべらでさっくり混ぜ、粉っぽさがなくなったらレーズンを加えて混ぜる。
  3. マフィン型に敷いたマフィンカップに流し込み１７０℃に予熱したオーブンで２０分焼く。一旦取り出してアルミホイルをかぶせ、さらに５分焼く。

【ワンポイントアドバイス】

お菓子らしく甘さが欲しいときは、メープルシロップを大匙１と１/２くらい加えてみてください。