《ベトナムハノイ名物》チャーカー風白身魚とディルのターメリック揚げ炒めby ヨハンセンさん

【料理紹介】

簡単で美味しい！ディルは飾りにしかつかわない人はぜひ作ってみてください！

【人数】：3人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
タラ １匹分の切り身
ニョクマム 大さじ１
塩 少々
胡椒 少々
ターメリック 大さじ２～３
ネギ 10本くらい
ディル お茶碗いっぱいくらい
うどん ２玉
酢 適量

【作り方】

  1. タラをひと口大にきり、塩、胡椒、ニョクマムに浸けて下味をつける
  2. １のタラにターメリックをたっぷりまぶします
  3. ２をフライパンに油を１cmほどひいて揚げます
  4. ３cmほどに刻んだネギとディルを３に投入
  5. うどんを茹でます
  6. 茹であがったうどんの上に３の揚げたタラをのせて、お酢をかけて召し上がれ

【ワンポイントアドバイス】

※１）本物指向の方は雷魚をどうぞ。
※５）本物指向の方は米麺をどうぞ。
※５）多分うどんより素麺のほうが美味しい。（味がからみやすい）
※６）レモンも美味しいらしいですが、私は酢派（云いにくい）
※６）本物指向の方は刻んだピーナッツもかけてください。