《スウェーデンのクリスマスの定番お菓子》ペッパーカーカby ヨハンセンさん

【料理紹介】

スウェーデンのクリスマスのお菓子といえばこれ！ペッパーカーカ（ジンジャークッキー）。
ジンジャーはもちろん、他のスパイスも入った薄いクッキーはコーヒーや紅茶に合います。
ブルーチーズを塗って食べるのも定番です。

【人数】：5人以上分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
■バター 75g
■砂糖 2.5dl/250ml
■ライトシロップ １dl/100ml
☆水 １dl/100ml
☆シナモンパウダー 大さじ半分
☆ジンジャーパウダー 大さじ半分
☆クローブパウダー 大さじ半分
☆重曹 大さじ半分
☆小麦粉 0.75リットル

【作り方】

  1. バター（■）を小さめにカットして、砂糖（■）、ライトシロップ（■）をよく混ぜ合わせる
  2. 水（☆）、シナモンパウダー（☆）、ジンジャーパウダー（☆）、クローブパウダー（☆）、重曹（☆）を入れて小麦粉（☆）を少しずつ入れながら混ぜ合わせる
  3. できた生地を冷蔵庫で最低一晩寝かせる
  4. 生地はできるかぎり薄く伸ばします。
  5. 250℃で３～４分焼きます。

【ワンポイントアドバイス】

※３）生地は１年寝かせても大丈夫なので時間のある時まで寝かせてください。（乾燥注意）
※４）焼くとほんの少し（1～2mm）膨らみますができあがり目標5mm厚。
※４）スウェーデンでクリスマスっぽい型はブタとヤギ、あとは普通にジンジャーマンやスノーフレーク。
※５）焼き時間は目安です。薄いので焦げやすいです。目を離さないように。
※５）天板に敷いたクッキングシートにバターを薄く塗っておくと味がよくなります。