《スウェーデンの濃縮シロップジュース》スチームジューサーでブルーベリーサフトby ヨハンセンさん

【料理紹介】

スウェーデンでよく見かける３段になったスチーム式の鍋、スチームジューサー「サフトマヤ」で、簡単に美味しい濃縮シロップジュースができます。

【人数】：5人以上分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
ブルーベリー 3㎏
砂糖 1.2㎏

【作り方】

  1. 一番下の段にスチーム用の水（4～5リットル）を入れる
  2. 真ん中の段（ホースがついている部分）をのせる
  3. 一番上のカゴをセットして、一番下と上はブルーベリーになるように、ブルーベリーと砂糖を交互に入れる。
  4. 蓋をして30分火にかけたら、真ん中の段についているホースのクリップをゆるめて、蒸留されたブルーベリージュースを1リットル取り出し、一番上の段にセットしてあるベリーの上にまんべんなくかける。
  5. 蓋をしてさらに15分火にかけると出来上がり。

【ワンポイントアドバイス】

熱湯消毒した瓶に詰めて、冷暗所で保存。半年～1年常温で保存可能。
飲むときは水や炭酸水で4～5倍くらいに割ってください。
お好みでレモンを少しいれても美味しいです。