桜の塩漬けby ヨハンセンさん

【料理紹介】

スウェーデンには売っていない桜の塩漬け。
でも八重桜は咲いています。お酢と塩があれば少量からできます。

【人数】：2人分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
八重桜（5～7分咲き） 10個
酢またはレモン汁 桜がかぶるくらい
塩 桜の20～30％くらい
仕上げ用の塩 桜の20％くらい

【作り方】

  1. 酢（かぶるくらい）と塩（桜の20～30％くらいの量）で漬けます。
  2. 冷蔵庫に入れて、上に何かのせて１週間くらいおきます。
  3. お酢がほんのりピンクになったらキッチンペーペーをひいたザルの上に並べて日陰干し。
  4. 乾いたら瓶に仕上げ用の塩と一緒にいれて、振って塩をまんべんなくまぶします

【ワンポイントアドバイス】

冷蔵庫で漬ける期間は３～５日でもOKです。