ニンジンサラダby satoさん

【料理紹介】

ニンジンの甘みがジュワ〜とお口いっぱいに広がるシンプルなサラダです。ナッツで食感もプラスしてみました。

【人数】：4人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
ニンジン 1本
アーモンド 5粒
塩 小さじ2/3
オリーブオイル 大さじ1、5
酢 大さじ2/3

【作り方】

  1. ニンジンをピーラーでスライスする。
  2. ボウルでニンジンを塩で揉みこむ。水分が少し出たらオリーブオイル、酢、刻んだアーモンドを入れて軽く混ぜて出来上がり。

【ワンポイントアドバイス】

塩で揉んだニンジンから水分が出ますが、それは美味しいドレッシングとなるので捨てずにいただきます。酢はレモンなどの柑橘類に変えてもさっぱりすると思います。クリームチーズなどを入れるとワインのおつまみになりそうです。