麻婆豆腐丼by ぽろんさん

【料理紹介】

大好きな麻婆豆腐をボリュームたっぷり丼物にしました。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
絹ごし豆腐 １丁
豚挽き肉 200g（100g位で十分です。）
長ネギ 10cm位
にんにく １片
生姜　 １片
塩・胡椒　 少々
しょうゆ・オイスターソース 各大1/2
テンメンジャン 大１
豆板醤 大１
水 100cc
ウエイパー 小１
片栗粉・水 適量

【作り方】

  1. 豆腐はさいのめにカットして、軽く下湯でしておく。
  2. 長ねぎ・にんにく・しょうがはみじんぎり。
  3. みじんぎりしたBをごま油をしいたフライパンに入れて炒めます。
  4. そこへひき肉を入れて塩・胡椒して炒め　Aの調味料を入れます。
  5. 水・ウエイパーを入れて、湯通しした豆腐を入れて
    熱が通ったら片栗粉でとろみをつけて出来上がりです。

【ワンポイントアドバイス】

今回は、豆腐の形を崩したしあがりにして作ってみました。

豆腐は口当たりのいい絹を使用してみました。