ワインに合うパーティーメニューby ともちゃんさん

【料理紹介】

ソースにこだわった山形牛のローストビーフ
鎌倉野菜のテリーヌとバーニャカウダ

【人数】：5人以上分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
牛肉 400〜500グラム
にんにく 2かけ
塩、コショウ 小さじ2
にんにく 2かけ
オリーブオイル 大さじ3
マスタード 大さじ3
醤油 大さじ1
黒コショウ 小さじ2分の1
バター 10グラム
酒 大さじ1

【作り方】

  1. 1、牛肉全体ににんにくすりおろしと塩
    コショウをふって、ラップにつつみ
    一晩寝かせる。
    2、2時間前に常温に戻す。
    3、フライパンにオリーブオイルを入れ、牛
    肉の表面を焼き目をつけて、200度の
    オーブンで10分。ホイルに包んで冷める
    までおいておく。
    4、ソースは、フライパンにニンニクのみじん切りとオイルを入れ、低温でじっくり
    あたちめる。
    4、マスタード、醤油、コショウを入れ、
    酒、バターを入れる。
    5、きれいに盛り付ける。

【ワンポイントアドバイス】

ソースを作る時のにんにくオイルは低温でじっくり温める。