レンジでかんたんポテサラ卵by ふか　さくらさん

【料理紹介】

いつもは卵だけで「レンジ卵」。ホテルの朝食で出たのをヒントに、自分流にかんたんに作っています。

【人数】：2人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
じゃがいも 中２個
卵 ２個
マヨネーズ・塩こしょう 少々
バター 少

【作り方】

  1. じゃがいもは皮をむいて、小さめの角切りにして、ラップをふわりとかけて２分半ほど温め、塩こしょう・マヨネーズで和える。
  2. 小さくて深めの器にバターを薄く塗り、１を入れる。
  3. ２の上に卵を割り入れ、卵の表面に楊枝でいくつか穴を開けてから、ふたをせずに２分ほどレンジにかけて出来上がり。

【ワンポイントアドバイス】

卵を割り入れた後、必ず楊枝で表面に穴を開ける。そのままだと破裂してたいへん！卵は崩してもOｋ。我が家は仕上がりに醤油を少し落とします。半熟卵とポテサラをいっしょにいただきます。