パネトーネチョコレートブレッドプディング

作り方

1. 1.

   パネトーネを一口大に切り、お皿に広げて2時間ほど乾燥させます。
   

2. 2.

   100gの小さいパネトーネ。手のひらサイズ。
   

3. 3.

   チョコレートを刻んでボウルに入れ、湯煎しながらなめらかに溶かします。
   

4. 4.

   牛乳、生クリームと砂糖を鍋に入れ、沸騰する寸前まで温め、砂糖を溶かします。沸騰させないよう気をつけて。
   

5. 5.

   3を2のチョコレートに少しずつ注ぎ入れながらよく混ぜ、滑らかな液状にします。
   

6. 6.

   別のボウルに卵を割りいれてよくほぐし、ヴァニラを加えたら、4のチョコレート液を少しずつ加えてよく混ぜます。
   

7. 7.

   1のパネトーネをココット皿に入れ、上から静かに5のプディング液を注ぎ入れます。時々優しく混ぜつつ、数時間放置。
   

8. 8.

   オーブンを190度に余熱。プディング液がパネトーネによく染み込んだら、ココット皿にアルミホイルでふたをします。
   

9. 9.

   一回り大きな器にココット皿を入れ、半分ぐらいの高さまで湯を注ぎ入れて、45分焼いたら出来上がり。
   

ワンポイントアドバイス

レシピはGood housekeeping誌の元エディター、ボイル女史のものを基準に、全体の量と砂糖の量をだいぶ減らしました。プディング液がパネトーネによく染み込むよう、焼く前に時間をおいてください。

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• (ID: r1039728)
• 2016/04/14 UP!

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