ラムチョップ　カシスバルサコソースby nicoさん

【料理紹介】

ジューシーで特有のにおいのラムチョップのグリルに、甘酸っぱいカシスとバルサミコのソースとのマリアージュは絶品です。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
ラムチョップ ６本
塩こしょう 適宜
ローズマリー 適宜
パセリ 適宜
クミンシード 適宜
オリーブオイル 大１
マテルネ社カシスコンポート 大２
バルサミコ 大４

【作り方】

  1. しっかりと香草をきかせたラムチョップは、脂身の細い上面から鍋表面にしっかりと焼きつけます。
  2. 両面もしっかり焼き目を付けたら、鍋から取り出してアルミ箔で包みます。
  3. アルミ箔で包み込んだラムチョップは余熱でしっかりと。
  4. カシスのコンポートとバルサミコをまぜまぜ
    。
  5. ラムチョップを取り除いた鍋に、４を入れてひと煮たてします。
  6. ラムチョップに甘酸っぱいソースをたっぷりとかけていただきます。

【ワンポイントアドバイス】

ラム肉は４面とも丁寧に焼きつけ、アルミ箔で包み込んで余熱で中までしっとりジューシーに仕上げていただければ、この甘酸っぱいソースがよくあうことは間違いありません。