じゃがいもとカリフラワーのサブジby kuzさん

【料理紹介】

じゃがいもとカリフラワーを使ったサブジです。じゃがいもだけでも良いですし、ほかの野菜を使っても良いです。

【人数】：4人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
じゃがいも ４個
カリフラワー １個
トマト １個
玉ねぎ 1/2個
ニンニク（すりおろし） １片
しょうが（すりおろし） １片
水 200ｃｃ
カレー粉 大さじ１
塩 小さじ１と1/2
サラダ油 大さじ３
クミンシード 小さじ１
マスタードシード 小さじ１
クローブ ５個

【作り方】

  1. じゃがいもは食べやすい大きさに、カリフラワーは小房にわけ、トマトはざく切り、玉ねぎはみじん切りにする
  2. フライパンに油をひき、クミンシード、マスタードシード、クローブをマスタードシードがはじけだすまで炒める
  3. 玉ねぎを透き通るぐらいまで炒め、にんにく、しょうがを入れてさらに炒める。
  4. 香りが立って来たらじゃがいもを炒め、ある程度火が通ってきたらカリフラワーとトマトを入れる
  5. 全体に火が通ったら水を入れ、蓋をして蒸し煮にする
  6. じゃがいもがやわらかくなったらカレー粉、塩を入れる。辛いのが良かったらカイエンペッパー等で味を調えて完成

【ワンポイントアドバイス】

結構簡単に本格的なものができます。下茹で等をしないのでとてもラクです。