かぶとパプリカの酢の物風by ako-harmonyさん

【料理紹介】

果物を使った酢の物風。御酢とはちがった酸味が味わえます。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
カブ　 小1個
パプリカ（黄色、赤） 各半分ずつ
グレープフルーツ（ピンク） 小1個
しょうが　 1片
オリーブオイル　 大匙1
A 和え用の汁
酢　 大匙1
塩　 小さじ1/2
昆布だし　 大匙3

【作り方】

  1. カブは皮をむかずにクシ切り
  2. パプリカと１のカブに油をなじませてオーブン180度でローストする
  3. パプリカに焦げ目がついたら取り出し皮をむいて種を取り除き、パプリカを一口サイズに切る
    （煮汁はとっておけたらとっておく）
  4. グレープフルーツは皮をむいて実をほぐし、軽く塩で下味をつける。
    　出た果汁は塩を振る前にとっておく
  5. しょうがは細く刻み、塩少々を加えて塩もみする。ざるにいれ熱湯をかけてから水にさっとさらし水気を絞る
  6. Aと4の果汁、パプリカの煮汁を混ぜてあわせ酢を作る
  7. カブ、パプリカ、グレープフルーツを合わせ酢で和える

【ワンポイントアドバイス】