なすの揚げじゃこソースby オアシスさん

【料理紹介】

ぴりっと山椒とこしょうを効かせた香ばしい揚げじゃこソースがおいしさの決め手です。熱々でも、冷たくひやしてもおいしいですよ。

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
じゃこ １／２カップ
ネギのみじんきり １０ｃｍ分
にんにくのみじんきり １片分
しょうがのみじんきり １片分
酢 大匙２　
醤油　 大匙２
ごま油 大匙
こしょう　粉山椒 適量

【作り方】

  1. フライパンにオリーブオイルを入れ、じゃこをきつね色に色づいてカリッとなるまで揚げる
  2. ナスは皮をむき縦に６つ割りにし、アク抜きをしてから１０分ほど蒸す
  3. ボウルに揚げじゃこソースの材料を入れて混ぜあわせる
  4. 器にナスを盛り、揚げじゃこソースをかける

【ワンポイントアドバイス】