豆腐とえびのコロッケby オアシスさん

【料理紹介】

しっかり水切りした豆腐と、ペースト状にしたえびと万能ネギを合わせたやさしい味のコロッケは、カレー塩と相性バツグン

【人数】：4人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
木綿豆腐　 １/２丁
小えび(むき身） ５０ｇ
万能ネギ ２本
酒 小匙１
塩　こしょう 少々
カレー粉　 大匙１/２
塩　 小匙１

【作り方】

  1. 豆腐は、厚手のペーパータオルにつつんでしっかりと水切りをしておく。
  2. えびは包丁で叩いてペースト状にする。　　万能ねぎは、小口切りにする。
  3. ボウルにえび、万能ねぎ、塩、酒、コショウを入れて練り合わせ、粘りがでたら豆腐を　くずしながら加え、よく練る。
  4. ピンポン玉ほどの大きさに形を整え、小麦粉、卵、パン粉を順につける。
  5. 約１８０度の油で２分ほど揚げる
  6. ４を器に盛り、混ぜ合わせたカレー粉と塩を
    そえる。

【ワンポイントアドバイス】