鮮度の一滴のみで一夜漬けローストビーフ♪ | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！

作り方

1. 1.

   まず、ヤマサ鮮度の一滴と牛肉。
   ２４時間を目標に、これだけで漬けていくよ！
   

2. 2.

   保存袋に牛肉を入れて、鮮度の一滴が肉を覆い尽くす様に流し込み、空気を抜くことで、醤油の無駄使い防止。
   冷蔵庫で保存する。
   

3. 3.

   調理の１時間～３０分位前に、冷蔵庫から取り出して、室温に戻す。
   ２４時間目標だったが、用事が出来た為２０時間モノで勝負。
   

4. 4.

   んんん～、だいぶ肉が黒くなっているね！
   失敗を恐れて、実は肉の量をケチって。いつもより少し小さめの２９０ｇ＾＾；
   

5. 5.

   ココから調理開始！
   今回、唯一、醤油以外の調味料である粗引き黒コショウを塗して、肉全体に付ける。
   

6. 6.

   フライパンに適度な油を敷き、５のものを全面、割としっかり焼く。
   少しくらい焦げても構わない＾＾ｖ
   

7. 7.

   オーブンの鉄板に少し油を塗っておき、フライパンで焼いた肉をのせて、オーブンイン＾＾！
   

8. 8.

   これ位のデカさなら予熱なしの１８０℃で１５分位が丁度良かろう！
   何かクロちゃんが写り込んでいるのは気にしないように＾＾；
   

9. 9.

   焼き終わったのがこんな感じ！
   中まで火が通っているか怖い方は、写真の様に鉄串を刺して唇にあてて温かいのを確認されたし！
   

10. 10.

    ９のモノをアルミホイルに２重か３重にして包み、数時間、室温で休ませる。
    その後、食べるか冷蔵庫行きか判断してほしい。
    

11. 11.

    数時間後・・・
    休み終わったお肉が
    アルミホイルから出てきたら、こんな感じ！
    何か、シットリしてきたねっ＾＾！
    

12. 12.

    一番気になる、真中をバッサリ切ってみると、こんな感じ！
    んんんんん～、ボイルオーバーは免れたらしいねっ＾＾ｖ
    

13. 13.

    ということで、スッパスッパ切っていくと、こんな感じ！
    これ醤油に漬けただけあって、いつもより汁が出なくて綺麗！
    

14. 14.

    お好みで新鮮醤油＆わさび、レモン、にんにく、アトマイザーに入れた醤油でワンプッチュなどで召し上がれ＾＾！
    

15. 15.

    余談ですが、肉が赤いから只の生なんじゃねぇ～と思われる方の為に。
    この写真が切った瞬間。
    色が悪いねぇ～＾＾；
    

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    それで、これが切ってから数分後の写真。
    んんんんん～、美しい赤になってきたねぇ～＾＾
    生ではないことが確認できましたね！
    

ワンポイントアドバイス

最初食べる時は、ぜひ何も付けず食べてみて下さい！
新鮮で純粋な醤油味が、思いっきり味わえるローストビーフです！
肉の大きさ・漬け時間・温度等違いは出てきますが
ぜひ予熱なしのオーブンで作って下さいネ！