紫蘇ジュースとルバーブジャムby ゆめみるゆめこさん

【料理紹介】

我が家恒例のこの季節ならではのジュースとジャム。ジュースは焼酎割や炭酸割りで。ジャムはヨーグルト・トースト・アイスに活用。

【人数】：分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
紫蘇 １袋
赤ルバーブ ５００グラム
砂糖 ８００グラム
１００パーレモンジュ―ス １１０ｃｃ

【作り方】

  1. 水２ℓを沸騰させ、その中に洗った紫蘇を入れて５分位煮て、液を漉す。
  2. 液の中に砂糖６００ｇとレモン汁１００ｃｃを入れて３０分位煮詰めて完成。熱いうちにビンに入れる。
  3. 洗ったルバーブを１㎝に切り、砂糖２００ｇを入れて最初中火で、その後弱火にして２０分位煮る。
  4. 煮溶かしたジャムに最後にレモン汁を１０ｃｃ入れて完成

【ワンポイントアドバイス】

両方とも砂糖の分量は少なめ。砂糖は好みで加減する。ルバーブは繊維質・紫蘇はポリフェノールタップリ。美容と健康には最高♪♪！大人は焼酎割子供は炭酸割で。色も美しいし食卓も華やぐこと間違いなし♪♪