豚のこま切れと野菜たっぷりサンド。by ネコびより。さん

【料理紹介】

豚のこま切れ肉と細く刻んだたっぷりの野菜をサンドイッチにしました。
サイドには水切りヨーグルトとマヨネーズを混ぜたものです。
たっぷりの野菜、お肉、ヨーグルト、ヘルシーにバランスよく召し上がれ♪

【人数】：1人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
８枚切り食ぱん ２枚
豚のこま切れ ７〜８切れ
人参 １／8本
キャベツ ２枚ほど
豆苗 10本ほど
サニーレタス 1枚
油 大匙１／2
醤油 大匙１
みりん 大匙２
塩コショウ 適量
マヨネーズ（カロリーハーフタイプ） 大匙１
水切りヨーグルト 大匙１

【作り方】

  1. パンを５分ほどトーストしておく。
  2. キャベツは千切り。
    人参も千切り。
    豆苗は根を切り取り、洗って1．5センチ幅に切っておく。
    サニーレタスも洗って水気を切り２センチ幅に切っておく。
  3. 人参は千切りした物に、塩ひとつまみを加え、良く揉み込み、水分がじんわりと出てきたら水にさらして、ざるにあげて、キッチンペーパーなどで良く水気を切っておく。
  4. 肉は、フライパンに油小匙１を敷き、こま切れ肉を広げて並べ、塩コショウを振りかけ、火をつける。
  5. 肉の下の面が焼き固まってきたら、みりんを回し入れ、混ぜ炒める。
  6. 肉に火が通ったら火を止め、醤油を回し入れて、余熱で味を絡める。
  7. トーストしたパンに水切りヨーグルトとマヨネーズの和えものを塗り、軽く塩コショウして、人参、豆苗、６の肉、キャベツ、サニーレタスを順に乗せ、最後に同じくマヨ&ヨーグルトを塗ったパンで挟んで上から押さえつける。
  8. ラップでしっかりと巻いて、ラップごと包丁で切って完成です。

【ワンポイントアドバイス】

野菜はしっかり水分を取ってください。
しっかり力をいれてサンドイッチを押さえ、ラップをぎゅっと巻いてください。