納豆の卵焼き、あんかけ。by ネコびより。さん

【料理紹介】

納豆をひきわりにして、上にかける餡の味を薄くすれば１歳位～の離乳食にもなります。
（あ、ネギはめちゃくちゃ細かくするか、やめるなりしてください。）
歯の弱いお年寄りにもどうぞ。

【人数】：分 【調理時間】：5～15分
【材料】
卵 ３個
納豆 ２パック
ネギ １/４本位
砂糖 中匙1
白だし 中匙1
醤油 中匙1
片栗粉 中匙1
だし汁 ２００ｃｃ(１カップ
水（水溶き片栗粉用） 大匙1
油 大匙2

【作り方】

  1. 納豆を先にほぐしておいて、ネギのみじん切り、卵を加えてよく混ぜる。
    納豆についているたれも一緒に入れてください。
  2. 油をひいたフライパンをよく熱して、卵を流し入れる。火は中火。
    卵のそこが固まるまで
    １分ぐらい触らない。
  3. 卵のそこが固まってきたら、全体をかき混ぜる。
  4. ふたをして、火を弱火にして、３分～４分蒸し焼きにする。
  5. だし汁を鍋にかけ、砂糖、白だし、醤油を入れる。沸騰してきたら、水とき片栗粉を流し入れてとろみをつける。
  6. 焼き上がった卵焼きに⑤で出来た餡をのせれば完成。

【ワンポイントアドバイス】

卵が生っぽい触感が好きな方は、お好みで焼きの時間を短くしてください。
よく焼くとパッサパサになりますが、上から餡をかけるのでどうにかなります。
また、多めの油で焼く方が美味しく仕上がります。