ココナッツオイルと野菜炒飯でワンプレートby keiOさん

【料理紹介】

ミラクル油、ココナッツオイルを使い、ガーリックと春野菜で美味しいチャーハン

【人数】：2人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
春キャベツ（ざく切り） 1枚（大）
玉葱（粗みじん切り） 1/4個
むきえび 12尾
卵（溶く） 1個
ごはん（ここでは雑穀米） 茶わん1杯
ニンニク（スライス） 2片
ココナッツオイル 大さじ2
鶏ガラスープ（顆粒） 小さじ2
塩・ブラックペッパー 適量
★サラダほうれん草 1束
★きゅうり・ラディッシュ（スライス） 適量
★プチトマト（1/4切り） 4個
★ブロッコリースプラウト・胡桃 適量
★お好きなドレッシング 適量
■ささみのきのこチーズ焼き（レシピあり） 2皿
◎人参マリネ（人参・レーズン） 適量

【作り方】

  1. フライパンにココナッツオイル入れ、ニンニクを色づくまで焼く（焦がさないように）油は残して、ニンニクだけ取り出す
  2. 同じフライパンでスクランブルエッグを作る。油は出来るだけ残して、卵を取り出す
  3. 玉葱、キャベツ、海老を炒め、鶏ガラスープを振り入れる
  4. ご飯を入れ、卵を戻して、炒め塩・ブラックペッパーで味を整える。お皿に盛りつけ、ニンニクチップを散らす
  5. ささみのきのこチーズ焼きを準備してオーブントースターで焼いておく
  6. ★の野菜を盛りつけ、ドレッシングを添える
  7. 保存食人参マリネ　/　細切り人参に塩をふり、水気を絞る。オリーブオイル、砂糖、酢、各小さじ1で和えて、レーズンを混ぜる

【ワンポイントアドバイス】

炒飯に取り掛かる前に、ささみのきのこチーズ焼きを準備する
お好みでチャーハンにマヨネーズを添えてもgood