タイのイエローカレーでワンプレートby keiOさん

【料理紹介】

簡単に本格タイカレーが出来ます

【人数】：4人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
イエローカレーペースト 50g
ココナッツミルク 1缶（400ｇ）
砂糖 小さじ1
ナンプラー 大さじ1
米油（サラダ油） 大さじ1～
玉葱（スライス） 1/2個
ピーマン 2個
茄子 1本
人参（短冊切り） 1/2本
★手羽先（焼鳥用） 8本

【作り方】

  1. 鍋に米油（サラダ油）を熱し、ペーストを香が出るまで炒める
  2. 玉葱、人参、適当な大きさに切った茄子、ピーマンを加えサッと炒めてココナッツミルクを入れる
  3. 砂糖、ナンプラーを加え、20分ほど弱火で煮たら、できあがり
  4. 器に入れて、あればパクチーなど、緑のものを飾る
  5. ﾀｲ風焼鳥　＜タレ＞ﾅﾝﾌﾟﾗｰ、砂糖、ﾚﾓﾝ汁各大さじ2、米油小さじ2
    手羽を10分漬けこみ、ﾌﾗｲﾊﾟﾝで焼く
  6. 野菜（レタス、ベビーリーフ、プチトマト）とご飯（ここでは雑穀米）を添える

【ワンポイントアドバイス】

■カレーはお好みで鶏肉をいれてもＯＫ
■焼鳥は中火で良く焼き、最後に強火で照りをつける