ベリーたちの舞踏会ケーキby Raxuhさん

【料理紹介】

シンデレラの舞踏会への憧れや期待をベリーで表現してみました。
甘酸っぱい一夜をこのケーキとともに、どうぞ。

【人数】：4人分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
卵黄 3個
卵白 4個
サラダ油 30cc
水 40cc
薄力粉 75g
上白糖（ケーキ用） 60g
生クリーム 300cc
上白糖（生クリーム用） 10g
苺 1パック
ブルーベリー 1パック
ミントの葉 適量

【作り方】

  1. 卵黄にケーキ用の上白糖を半分加え、泡立て器で混ぜる。
  2. 1が白っぽくなってきたら、ゆっくりとサラダ油を加え混ぜる。
  3. 2に水を加え混ぜ、薄力粉をふるいながら加えて混ぜる。
  4. 卵白にケーキ用の残り半分の上白糖を加えて、ハンドミキサーで一気に混ぜ、ツノのたったメレンゲ状にする。
  5. メレンゲを三等分し、3の生地に分けて加える。
    このとき、最後の一回は泡立て器でなくゴムべらでさっくりと混ぜる。
  6. シフォンケーキの型に生地を流し込み、型を何回か優しく打ち付け、空気を抜く。
  7. 180度のオーブンで三十分焼く。
    その間に生クリームに生クリーム用の上白糖を加え、ハンドミキサーでしっかりと泡立てる。
  8. 苺、ブルーベリー、ミントは洗って水気を拭きとる。
  9. 焼き上がった生地を冷ましてから、生クリームを塗り、苺、ブルーベリー、ミントを美しく飾る。

【ワンポイントアドバイス】

ケーキの膨らみに関係するので、メレンゲはきっちり泡立ててください。